Assista ao vídeo:

Neste DVD, Fernando de Oliveira, escolheu 10 receitas, filmadas passo a passo, onde ensina como produzir os mais variados pães básicos, obrigatórios em qualquer padaria. Inclui ainda noções sobre a importância de cada ingrediente das receitas.

A nutricionista Tatiana de Queiroz, da Adequa Consultoria, demonstra em vídeo a correta higienização das mãos e dos equipamentos, de acordo com a legislação. Também ensina como controlar a validade das matérias-primas e como aplicar o anti-mofo em pães embalados, assim como a correta exposição e controle da validade dos mesmos.

Junto com o DVD acompanha um livreto com as receitas e mais dicas sobre os produtos, alem de explicações de ingredientes fundamentais na panificação como: Farinha de trigo, Sal, reforçador, gordura, açúcar, água e o fermento.

Conheça as receitas:

• Pão Francês
• Pão sem Glúten
• Pão de Hambúrguer
• Pão Sovado
• Pão de Hot Dog
• Pão de Forma
• Pão Integral
• Pão Doce
• Sonho e Lua de Mel
• Broa de Fubá