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Livro Confeitaria Nacional - Luiz Farias

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Livro Confeitaria Nacional - Luiz Farias



  • Livro concebido pelo chef Luiz Farias, com mais de 30 anos de experiência profissional

  • Formato 21X30cm, em capa dura

  • Miolo com 176 páginas em cores

  • Papel couché brilhante de 170g/m2


    •  


    Prazo de Envio: 5 a 10 dias




Livro Confeitaria Nacional - Luiz Farias

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Livro Confeitaria Nacional - Luiz Farias

O renomado chef Luiz Farias, com mais de 30 anos de experiência profissional, premiado mundialmente e autor de vários livros do ramo, é também profundo conhecedor do mundo foodservice e especialista em pâtisserie.

Formado pela École Lenôtre, de Paris, fez vários cursos, treinamentos e capacitação em mais de 20 países. Seu talento agora nos presenteia com mais uma obra de arte do mundo gastronômico.

Um livro com as mais maravilhosas receitas tradicionais encontradas nas melhores padarias e confeitarias do país, já aprovadas pela cultura gastronômica brasileira.

O livro é dividido em sete módulos:

Bolos tradicionais, Doces tradicionais, Tortas Especiais Secas e Crocantes, Doces tendências, Petit Four, Bolos Especiais, Café e Chá, Bolos Tendências.

Em cada um deles, o chef resgata as receitas tradicionais encontradas nas melhores padarias e confeitarias do país. Bolos e doces tradicionais, tortas crocantes, bolos para café e chá, deliciosos petit fours e, é claro, as principais tendências da confeitaria moderna. O livro ainda conta com lindas fotos de página inteira.

Conheça as Receitas:

Bolos Tradicionais

  • Cheesecake
  • Torta Holandesa
  • Bolo Mil-Folhas
  • Bolo Floresta Negra
  • Bolo Saint Honoré
  • Bolo Mousse de Chocolate
  • Bolo de Morango
  • Bolo de Brigadeiro
  • Bolo de Nozes
  • Bolo Merengue

Doces tradicionais

  • Pudim de Leite Condensado
  • Mousse de Chocolate Bicolor
  • Éclair de Creme
  • Mil-Folhas
  • Quindim de Coco Fresco
  • Torteletes de Frutas
  • Mousse de Maracujá
  • Profiteroles de Chocolate

Tortas Especiais Secas e Crocantes

  • Torta de Pêra
  • Torta de Chocolate
  • Torta de Ricota
  • Torta de Maça
  • Torta Crocante de Nozes
  • Torta de Kiwi
  • Torta de Limão
  • Torta de Carambola e Morango
  • Torta de Morango
  • Torta Folhada de Frutas

Doces tendências

  • Textura de Chocolate
  • Dark Macaron
  • Verrine de Menta
  • Chocolate Mousse
  • Iogurte com Frutas Vermelhas
  • Miniporcionado de Chocolate
  • Verrine Tricolor
  • Dueto de Mousse
  • Imperial de Cereja
  • Pome Chococo

Petit Four

  • Macarons de Amêndoas
  • Sablé Crocante de Frutas Secas
  • Whoopie Pie
  • Sablé com Geleia de Framboesa
  • Petit Four Cristal
  • Cookies de Chocolate
  • Amanteigado de Damasco
  • Rigolete com Flocos de Aveia
  • Fiorentina de Amêndoas
  • Brut Boni de Aveia e Mel

Bolos Especiais, Café e Chá

  • Bolo Frapê
  • Bolo Alemão com Passas
  • Bolo Cremoso de Fubá e Ricota
  • Bolo Inglês de Nozes
  • Bolo Inglês com Frutas
  • Bolo de Milho e Fubá
  • Muffins com Tiras de Amêndoas
  • Bolo de Banana
  • Cupcake
  • Bolo de Chocolate

Bolos Tendências

  • Bolo Semifredo de Chocolate
  • Bolo de Frutas Vermelhas
  • Bolo Ganache Meio Amargo
  • Torta de Chocolate Silvestre
  • Bolo Iogurte de Framboesa
  • Bolo Flocos de Chocolate
  • Bolo Gratinado com Framboesa
  • Bolo Trufado com Frutas
  • Luna de Amêndoas e Chocolate
  • Bolo Aveludado de Damasco

Aproveite a nossa oferta e Garanta o seu!

Um livro com as mais maravilhosas receitas tradicionais encontradas nas melhores padarias e confeitarias do país, já aprovadas pela cultura gastronômica brasileira.

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