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DVD Confeitaria - Nível Básico

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Padaria 2000

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Descrição

Detalhes

DVD Confeitaria - Nível Básico

Massas,Cremes e Coberturas.
Bolos Secos Tradicionais.
Bases de Confeitaria.
Tabela Nutricional nas Receitas.
Glaçagem Noir, e muito mais...

Descrição do Produto

DVD Confeitaria - Nível Básico

Primeiro volume de um curso de Confeitaria, além de reunir receitas de bolos secos tradicionais das confeitarias brasileiras, ensina as bases da confeitaria, como pão-de-ló, bases secas como pête sablée e massa flora, mais os cremes e coberturas básicas usados na confeitaria. Também neste DVD você encontra dicas de diferentes formas de utilização de algumas massas e cremes.

Acompanha um livreto colorido trazendo todas as receitas impressas, para você reproduzi-las nos mínimos detalhes.

Receitas:

Massas: Pâte Sablée, Massa Flora, Genoise, Pão-de-Ló, Massa Rouler, Dacquoise, Pâte a Choux./ Cremes: Creme inglês, Creme Pâtissier, Creme Mousseline, Creme Chiboust, Creme Zabaione, Creme de Manteiga, Creme Frangipane, Creme de Citron./ Coberturas:Cobertura Marshmallow, Merengues, Glaçagem Noir, Geleia de Morango, Calda Básica para molhar bolo, Geleia de Brilho./Bolos: Bolo de Cenoura, Bolo de Chocolate, Bolo de Fubá, Bolo de Fubá Cremoso, Bolo Inglês, Bolo Mármore ou Bolo Frapê, Torta Suíça.

120 minutos.

Informação Adicional

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Fabricante Padaria 2000
Intelipost Prazo do Produto N/A

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