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DVD Panificação - Nível Avançado

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SKU: 2713

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Padaria 2000

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Descrição

Detalhes

DVD Panificação Nível Avançado

14 Receitas.
Nível Avançado.
144 Minutos.
Acompanha Livreto.
Gravado em Alta Definição.
Fabricante: Padaria 2000.

Descrição do Produto

DVD Panificação - Nível Avançado

Neste último nível, Fernando de Oliveira, ensina como produzir os mais sofisticados e valorizados pães, como os rústicos de fama internacional e suas tendências e variações. Também explica as técnicas de fermentação natural e ensina como diferenciar seus produtos com modelagens criativas e inéditas, feitas com decorações de massas de pães.

A nutricionista Tatiana de Queiroz, da Adequa Consultoria, demonstra em vídeo como fazer uma fermentação de maneira correta e eficiente, e os cuidados para não comprometer o processo. Avançando no congelamento dos pães, ela ensina os procedimentos corretos na utilização de freezers e de ultracongeladores, apontando os benefícios de cada processo. Ensina ainda como elaborar um calendário de produção e como fazer a prépesagem dos ingredientes.

Acompanha um livreto colorido trazendo todas as receitas impressas, para você reproduzi-las nos mínimos detalhes.

Ensaimada, Kouglof, La Torte Auvergnate, Pães Conchitas (Mexicano), Pan Dulce (Argentino), Pão de Laranja, Pão Decorado (Técnica Francesa), Pão do Padre, Pão Italiano, Pão Naan (Árabe), Pão Queimado (Espanhol), Pão Tigre (Português), Pão Challah (Judaico), Pizzas.

Informação Adicional

Informação Adicional

Fabricante Padaria 2000
Intelipost Prazo do Produto N/A

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